Companatico

bread research project

Companatico è un progetto di ricerca nell’ ambito del food design, presentato al Festival @breadwaymatera 2019, che indaga la cultura del pane.

Oggetto della ricerca è la sperimentazione sul pane come materiale di cui reinterpretare composizione, consistenza e morfologia . Ad un’ accurata indagine dei processi tradizionali si è affiancata la volontà di ridefinire il suo concetto in relazione a nuove forme di fruizione; la forma è quindi strettamente legata alla relazione che questo cibo instaura con il consumatore. 

La collezione realizzata in collaborazione con un panettiere si compone di tre diversi pani: Cerevisae, Losanga, B-taste.

client

Breadway 

sector

Food design and Cultural research

year

2019

LOSANGA | Scultura effemira della durata di un pasto

B-TASTE | Hackerare il pane per ottenere un panino bi-gusto

CEREVISIAE | La scarpetta come atto integrante e conviviale di un pasto

Progettare pane è un processo di riacquisizione di valori primari ed uno strumento per sviluppare una capacità critica nell’ottica di un consumo più consapevole.