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Companatico

Food Design Research

Companatico è un progetto di ricerca nell’ ambito del food design, presentato al Festival Breadway Matera 2019, che indaga la cultura del pane.

La ricerca si sviluppa intorno alla sperimentazione sul pane come materia progettuale di cui reinterpretare composizione, consistenza e morfologia . Ad un’ accurata indagine dei processi tradizionali si è affiancata la volontà di ridefinire il suo concetto in relazione a nuove esperienze di fruizione; la forma è quindi strettamente legata alla relazione che questo cibo instaura con il consumatore e il contesto di utilizzo.